Carciofi a spicchi in Salamoia, 230g

I carciofi varietà Violetto, tipici della Puglia, vengono coltivati in campo aperto e la raccolta può durare diversi mesi, da fine Novembre ad Aprile. La nostra esperienza ci dimostra che i primi frutti sono i più buoni e prestigiosi, ecco perché utilizziamo i carciofi più grossi e carnosi nei nostri sott’olii. Entro poche ore dalla raccolta vengono torniti a mano con un coltellino per eliminare le foglie esterne, tagliati a spicchi e sistemati manualmente nei vasetti. Una volta invasati viene aggiunta la salamoia e vengono pastorizzati a crudo.

Questo processo permette di offrirvi un carciofo croccante che preserva gli innumerevoli benefici che questo ortaggio ha per il nostro corpo.