essiccati Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/essiccati/ Prodotti artigianali a km 0: olio extravergine d'oliva, confetture, sottoli, patè, conserve. Km 0 hand-made products: EVO oil, jams, marinated vegetables, pâté, preserves. Fri, 05 Dec 2025 19:39:27 +0000 it-IT hourly 1 https://masseriacalongo.com/wp-content/uploads/2024/06/cropped-masseria_calongo_avatar2-32x32.png essiccati Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/essiccati/ 32 32 186341999 Zucchine Essiccate al Sole, 220g https://masseriacalongo.com/zucchine-essiccate-al-sole-220g/ https://masseriacalongo.com/zucchine-essiccate-al-sole-220g/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:58 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8548 Le nostre zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprire e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate sui telai di essiccazione, per essere successivamente salate e lasciate al sole per 4-5- giorni. Il sale e il calore naturale del sole dei nostri mesi estivi permettono un processo di essicazione lento e naturale. Una volta raggiunta la perfetta essicazione vengono nuovamente lavate con acqua e aceto e sistemate nei vasetti con olio extravergine, aglio e peperoncino. Questo processo richiede una intensa settimana di lavoro e da 10 Kg di zucchine fresche si ottengono circa 500/600 gr di prodotto essiccato.

L'articolo Zucchine Essiccate al Sole, 220g proviene da Masseria Calongo Conserve d'altri tempi.

]]>

L'articolo Zucchine Essiccate al Sole, 220g proviene da Masseria Calongo Conserve d'altri tempi.

]]> https://masseriacalongo.com/zucchine-essiccate-al-sole-220g/feed/ 0 8548 Pomodori Essiccati al Sole, 230g https://masseriacalongo.com/pomodori-essiccati-al-sole-230g/ https://masseriacalongo.com/pomodori-essiccati-al-sole-230g/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:25 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8546 Per questo prodotto la nostra azienda coltiva in maniera BIOLOGICA i pomodori lunghi in campo aperto da Aprile a Maggio. In questo modo il frutto raggiunge la perfetta maturazione nei mesi più caldi (Luglio e Agosto) che sono ideali per la sua essiccazione.

Raccolti a mano, vengono lavati e, solo dopo accurata selezione, si procede ad utilizzare i pomodori migliori tagliandoli e riponendoli sui telai di essiccazione. Dopo la salatura, necessitano di 5-6 giorni di generoso sole per completare il processo di essicazione. Lavati con acqua e aceto per rimuovere parzialmente il sale, vengono riposti in vasetti nei quali aggiungiamo il nostro olio EVO.
Questo processo richiede una intensa settimana di lavoro e da 10 Kg di pomodori freschi si ottiene circa 1 Kg di prodotto essiccato.

L'articolo Pomodori Essiccati al Sole, 230g proviene da Masseria Calongo Conserve d'altri tempi.

]]>

L'articolo Pomodori Essiccati al Sole, 230g proviene da Masseria Calongo Conserve d'altri tempi.

]]> https://masseriacalongo.com/pomodori-essiccati-al-sole-230g/feed/ 0 8546