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Il nostro olio extravergine di oliva nasce dalla cura e dall’amore con cui salvaguardiamo i nostri alberi secolari e monumentali, vere e proprie opere d’arte scolpite dalle centinaia di anni che caratterizzano la loro storia. Gli uliveti sono dislocati fra terreni in collina e terreni sul livello del mare essendo così esposti a climi differenti che contribuiscono a conferire al nostro olio un sapore fruttato e un profumo di erba verde e pomodoro fresco. Questi alberi maestosi richiedono che la raccolta delle olive venga eseguita rigorosamente a mano senza l’utilizzo di mezzi meccanici che potrebbero danneggiare le piante stesse.

L’estrazione a freddo permette di mantenere inalterate le preziose qualità nutritive e organolettiche di questo prodotto che da millenni fa parte della dieta mediterranea. Nell’olio di oliva sono presenti vitamine A, E, D e K nonché betacarotene e polifenoli (antiossidanti).