olio EVO Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/olio-evo/ Prodotti artigianali a km 0: olio extravergine d'oliva, confetture, sottoli, patè, conserve. Km 0 hand-made products: EVO oil, jams, marinated vegetables, pâté, preserves. Tue, 31 Mar 2026 16:32:37 +0000 it-IT hourly 1 https://masseriacalongo.com/wp-content/uploads/2024/06/cropped-masseria_calongo_avatar2-32x32.png olio EVO Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/olio-evo/ 32 32 186341999 Caponata di Melanzane alla Pugliese, 220g https://masseriacalongo.com/caponata-di-melanzane-220g/ https://masseriacalongo.com/caponata-di-melanzane-220g/#respond Fri, 18 Feb 2022 13:49:27 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=9420 Coltivate in campo aperto nella nostra azienda agricola nei mesi di Aprile e Maggio vengono raccolte manualmente nei mesi tra Agosto ed Ottobre. Vengono selezionate, lavate, sbucciate ed affettate a fette intere. Prediligiamo la fetta per mantenere una consistenza carnosa e croccante. Lavorate a crudo con aceto per mantenere le proprietà della melanzana, vengono invasate manualmente con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, peperoncino, aglio.

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]]> https://masseriacalongo.com/puntarelle-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/feed/ 0 8994 Zucchine e Menta in olio extravergine di oliva, 220g https://masseriacalongo.com/zucchine-e-menta-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/ https://masseriacalongo.com/zucchine-e-menta-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/#respond Mon, 15 Mar 2021 15:25:36 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8996 Le nostre zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprile e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate in apposite vasche, per essere successivamente salate. Una volta persi i liquidi in eccesso, vengono nuovamente lavate con acqua e aceto e sistemate manualmente nei vasetti con olio extravergine, aglio, peperoncino e menta che dona loro un sentore di freschezza.

“Zucchine e menta” è una tipica ricetta estiva pugliese che le nostre nonne spesso proponevano durante banchetti familiari. Un piatto che va assaporato freddo, dal gusto rinfrescante che può essere utilizzato sia come antipasto che come contorno.

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]]> https://masseriacalongo.com/zucchine-e-menta-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/feed/ 0 8996 Peperoncino Piccante in Olio Extravergine di Oliva, 100g https://masseriacalongo.com/peperoncino-piccante-in-olio-extravergine-di-oliva-100g/ https://masseriacalongo.com/peperoncino-piccante-in-olio-extravergine-di-oliva-100g/#respond Mon, 15 Mar 2021 15:02:20 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=9005 I nostri peperoncini varietà Guardacielo vengono coltivati in campo aperto nel mese di Aprile per essere raccolti manualmente da Agosto a Ottobre. In seguito vengono accuratamente selezionati e lavati per poi essere affettati, salati e lasciati “maturare” per 24 ore. Una volta pronti sono lavati nuovamente con acqua e aceto e sistemati manualmente nei vasetti con l’aggiunta di olio extravergine di oliva di nostra produzione. Si ottengono così dei peperoncini piccanti facili da conservare nel tempo e pronti per essere utilizzati ogni qualvolta si lo si desideri.

Ideali per gli amanti del piccante!

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]]> https://masseriacalongo.com/peperoncino-piccante-in-olio-extravergine-di-oliva-100g/feed/ 0 9005 Carciofi a spicchi in Olio Extravergine di Oliva, 220g https://masseriacalongo.com/carciofi-a-spicchi-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/ https://masseriacalongo.com/carciofi-a-spicchi-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:58 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8573 I carciofi varietà Violetto, tipici della Puglia, vengono coltivati in campo aperto e la raccolta può durare diversi mesi, da fine Novembre ad Aprile. La nostra esperienza ci insegna che i primi frutti sono i più buoni e prestigiosi, per questo motivo utilizziamo i carciofi più grossi e carnosi nei nostri sott’olii. Entro poche ore dalla raccolta vengono torniti a mano con un coltellino per eliminare le foglie esterne, tagliati a spicchi e sistemati manualmente nei vasetti con olio extravergine di oliva.

Il prodotto finale è un carciofo croccante e carnoso, con innumerevoli benefici per il nostro corpo che può essere consumato tutto l’anno con un sapore paragonabile a quello dell’ortaggio appena raccolto.

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Il prodotto finale è un carciofo croccante e carnoso, con innumerevoli benefici per il nostro corpo che può essere consumato tutto l’anno con un sapore paragonabile a quello dell’ortaggio appena raccolto.

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]]> https://masseriacalongo.com/artichoke-wedges-in-extra-virgin-olive-oil-520g/feed/ 0 8575 Melanzane in Olio Extravergine di Oliva, 520g https://masseriacalongo.com/melanzane-in-olio-extravergine-di-oliva-520g/ https://masseriacalongo.com/melanzane-in-olio-extravergine-di-oliva-520g/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:26 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8579 Coltivate in campo aperto nella nostra azienda agricola nei mesi di Aprile e Maggio vengono raccolte manualmente nei mesi tra Agosto ed Ottobre. Vengono selezionate, lavate, sbucciate ed affettate a fette intere. Prediligiamo la fetta per mantenere una consistenza carnosa e croccante. Lavorate a crudo con aceto per mantenere le proprietà della melanzana, vengono invasate manualmente con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, peperoncino, aglio.

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]]> https://masseriacalongo.com/melanzane-in-olio-extravergine-di-oliva-520g/feed/ 0 8579 Olio Extravergine di Oliva, 3L https://masseriacalongo.com/olio-extravergine-di-oliva-3l/ https://masseriacalongo.com/olio-extravergine-di-oliva-3l/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:26 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8562 Il nostro olio extravergine di oliva nasce dalla cura e dall’amore con cui salvaguardiamo i nostri alberi secolari e monumentali, vere e proprie opere d’arte scolpite dalle centinaia di anni che caratterizzano la loro storia. Gli uliveti sono dislocati fra terreni in collina e terreni sul livello del mare essendo così esposti a climi differenti che contribuiscono a conferire al nostro olio un sapore fruttato e un profumo di erba verde e pomodoro fresco. Questi alberi maestosi richiedono che la raccolta delle olive venga eseguita rigorosamente a mano senza l’utilizzo di mezzi meccanici che potrebbero danneggiare le piante stesse.

L’estrazione a freddo permette di mantenere inalterate le preziose qualità nutritive e organolettiche di questo prodotto che da millenni fa parte della dieta mediterranea. Nell’olio extravergine di oliva sono presenti vitamine A, E, D e K nonché betacarotene e polifenoli (antiossidanti).

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L’estrazione a freddo permette di mantenere inalterate le preziose qualità nutritive e organolettiche di questo prodotto che da millenni fa parte della dieta mediterranea. Nell’olio di oliva sono presenti vitamine A, E, D e K nonché betacarotene e polifenoli (antiossidanti).

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]]> https://masseriacalongo.com/olio-extravergine-di-oliva-5l/feed/ 0 8564 Olio Extravergine di Oliva, 750 ml https://masseriacalongo.com/olio-extravergine-di-oliva-750-ml/ https://masseriacalongo.com/olio-extravergine-di-oliva-750-ml/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:25 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8560 Il nostro olio extravergine di oliva nasce dalla cura e dall’amore con cui salvaguardiamo i nostri alberi secolari e monumentali, vere e proprie opere d’arte scolpite dalle centinaia di anni che caratterizzano la loro storia. Gli uliveti sono dislocati fra terreni in collina e terreni sul livello del mare essendo così esposti a climi differenti che contribuiscono a conferire al nostro olio un sapore fruttato e un profumo di erba verde e pomodoro fresco. Questi alberi maestosi richiedono che la raccolta delle olive venga eseguita rigorosamente a mano senza l’utilizzo di mezzi meccanici che potrebbero danneggiare le piante stesse.

L’estrazione a freddo permette di mantenere inalterate le preziose qualità nutritive e organolettiche di questo prodotto che da millenni fa parte della dieta mediterranea. Nell’olio extravergine di oliva sono presenti vitamine A, E, D e K nonché betacarotene e polifenoli (antiossidanti).

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