peperoncino Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/peperoncino/ Prodotti artigianali a km 0: olio extravergine d'oliva, confetture, sottoli, patè, conserve. Km 0 hand-made products: EVO oil, jams, marinated vegetables, pâté, preserves. Tue, 30 Dec 2025 16:44:39 +0000 it-IT hourly 1 https://masseriacalongo.com/wp-content/uploads/2024/06/cropped-masseria_calongo_avatar2-32x32.png peperoncino Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/peperoncino/ 32 32 186341999 Ketchup di Peperone Piccante, 100g https://masseriacalongo.com/ketchup-di-peperone-piccante-100g/ https://masseriacalongo.com/ketchup-di-peperone-piccante-100g/#respond Thu, 17 Feb 2022 21:54:45 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=9413 Per la realizzazione di questo ketchup artigianale vengono utilizzati peperoni rossi cornaletti e peperoncini guardacelo. I peperoni cornaletti, chiamati anche friggitelli, sono una varietà autoctona Pugliese dal sapore dolce ed intenso. Hanno una forma di corno allungato da cui prendono il nome cornaletti. La nostra azienda gli coltiva in campo aperto in maniera BIOLOGICA; piantati nel mese di Aprile vengono raccolti tra Agosto ed Ottobre. Raccolti a mano in modo da selezionare i più rossi e dolci, vengono lavati e tagliati in modo da eliminare i semi e facilitarne la digestione. Successivamente, vengono cotti con peperoncini, sale e zucchero; nulla di più semplice. La difficoltà è rappresentata dal trovare il giusto equilibrio fra dolcezza, piccantezza e sapidità e il nostro Chef ci è riuscito offrendovi un prodotto unico nel suo genere!

Questo ketchup di peperone piccante è stato ideato per offrirvi un’alternativa sana e genuina alle comuni salse industriali presenti sul mercato. Per rispecchiare le sue origini, gli è stato dato questo carattere Pugliese e quindi piccante ma molto delicato. Inizialmente ha un sapore dolce conferitogli dal peperone rosso e successivamente presenta una nota piccante molto piacevole e bilanciata.

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]]> https://masseriacalongo.com/ketchup-di-peperone-piccante-100g/feed/ 0 9413 Paté di Peperoncino Piccante, 100g https://masseriacalongo.com/pate-di-peperoncino-piccante-100g/ https://masseriacalongo.com/pate-di-peperoncino-piccante-100g/#respond Mon, 15 Mar 2021 15:40:40 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=9018 I nostri peperoncini varietà Guardacielo vengono coltivati in campo aperto nel mese di Aprile per essere raccolti manualmente da Agosto a Ottobre. Una volta raccolti vengono accuratamente selezionati e lavati per poi essere affettati, salati e lasciati “maturare” per 24 ore. Non appena pronti sono lavati nuovamente con acqua e aceto, macinati con l’aggiunta di olio extravergine di oliva di nostra produzione e successivamente sistemati nei vasetti. Il patè di peperoncini piccanti è molto semplice da dosare nelle vostre pietanze e lo potrete utilizzare ogni qualvolta desideriate donare una nota piccante ai vostri piatti.

Ideale per gli amanti del piccante!

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Ideali per gli amanti del piccante!

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]]> https://masseriacalongo.com/peperoncino-piccante-in-olio-extravergine-di-oliva-100g/feed/ 0 9005 Crema di Peperoncino, 100g https://masseriacalongo.com/crema-di-peperoncino-100g/ https://masseriacalongo.com/crema-di-peperoncino-100g/#respond Sun, 03 Jan 2021 23:00:55 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8512 Per la realizzazione di questa crema di peperoncino artigianale vengono utilizzati peperoni rossi cornaletti e peperoncini guardacelo. I peperoni cornaletti, chiamati anche friggitelli, sono una varietà autoctona Pugliese dal sapore dolce ed intenso. Hanno una forma di corno allungato da cui prendono il nome cornaletti. La nostra azienda gli coltiva in campo aperto in maniera BIOLOGICA; piantati nel mese di Aprile vengono raccolti tra Agosto ed Ottobre. Raccolti a mano in modo da selezionare i più rossi e dolci, vengono lavati e tagliati in modo da eliminare i semi e facilitarne la digestione. Successivamente, vengono cotti con peperoncini, sale e zucchero; nulla di più semplice. La difficoltà è rappresentata dal trovare il giusto equilibrio fra dolcezza, piccantezza e sapidità e il nostro Chef ci è riuscito offrendovi un prodotto unico nel suo genere!

Questa crema è stata ideata per offrirvi un’alternativa sana e genuina al ketchup e altre salse industriali presenti sul mercato. Per rispecchiare le sue origini, gli è stato dato questo carattere Pugliese e quindi piccante ma molto delicato. Inizialmente ha un sapore dolce conferitogli dal peperone rosso e successivamente presenta una nota piccante molto piacevole e bilanciata.

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