puntarelle Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/puntarelle/ Prodotti artigianali a km 0: olio extravergine d'oliva, confetture, sottoli, patè, conserve. Km 0 hand-made products: EVO oil, jams, marinated vegetables, pâté, preserves. Fri, 05 Dec 2025 19:39:28 +0000 it-IT hourly 1 https://masseriacalongo.com/wp-content/uploads/2024/06/cropped-masseria_calongo_avatar2-32x32.png puntarelle Archivi - Masseria Calongo Conserve d'altri tempi https://masseriacalongo.com/puntarelle/ 32 32 186341999 Puntarelle in Olio Extravergine di Oliva, 220g https://masseriacalongo.com/puntarelle-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/ https://masseriacalongo.com/puntarelle-in-olio-extravergine-di-oliva-220g/#respond Mon, 15 Mar 2021 15:27:36 +0000 https://masseriacalongo.com/?post_type=product&p=8994 Le puntarelle sono il “cuore” della cicoria catalogna, un ortaggio molto diffuso in Italia, ma soprattutto nel centro-sud. Coltivata in campo aperto nei mesi autunnali, viene raccolta a Febbraio. Il giorno della raccolta viene lavata e privata manualmente delle sue foglie esterne. Successivamente, con un coltellino, si tagliano singolarmente le cime (puntarelle) che vengono scottate in acqua e aceto di mele e sistemate manualmente nei vasetti con l’aggiunta di olio extravergine di oliva di nostra produzione.

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