Tutti gli Articoli in Vendita della Masseria Calongo.
Prodotti artigianali a km 0: olio extravergine d’oliva, confetture, sott’olio, patè, conserve.
Km 0 hand-made products: EVO oil, jams, marinated vegetables, pâté, preserves.
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Bruschetta Pomodoro e Basilico, 220g
€5,50Aggiungi al carrelloPer questo prodotto la nostra azienda coltiva i pomodori lunghi in campo aperto da Aprile a Maggio. In questo modo il frutto raggiunge la perfetta maturazione nei mesi più caldi (Luglio e Agosto). Raccolti a mano, vengono lavati e, solo dopo accurata selezione, si procede ad utilizzare i pomodori migliori tagliandoli e salandoli. Successivamente, vengono conditi con il basilico appena raccolto dai nostri campi, aglio e olio extravergine di oliva di nostra produzione.
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Carpaccio di Finocchio, 220g
€5,50Aggiungi al carrelloIl finocchio, un ortaggio dalle innumerevoli proprietà benefiche per il nostro corpo è coltivato in azienda da Ottobre a Febbraio. Una volta raccolto viene lavato e privato delle sue coste esterne che sono le più dure per essere successivamente tagliato a fettine. Il carpaccio così ottenuto viene leggermente scottato e successivamente sistemato nei vasetti manualmente con olio extravergine di oliva.
Tale processo permette di mantenere le innumerevoli proprietà digestive e nutritive di questo ortaggio eccezionale, portando sulle vostre tavole una prelibatezza squisita e salutare.
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Cime di Rapa alla Pugliese, 220g
€6,50Aggiungi al carrelloLa cima di rapa è uno degli ortaggi più rappresentativi della Puglia che spesso viene associato alle orecchiette, una delle ricette più conosciute della nostra regione. Seminata in campo aperto a inizio autunno, il suo raccolto può durare da fine Novembre agli inizi di Aprile (in base alle temperature e le varietà). La sua raccolta deve essere effettuata a mano in quanto con un coltellino si tagliano le cime più tenere e si lasciano crescere quelle ancora piccole; si effettua questo processo diverse volte durante il ciclo vitale della pianta. Dopo la raccolta vengono lavate, sbollentate e sistemate manualmente nei vasetti con olio extravergine, aglio e peperoncino.
Semplicemente squisite!
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Finocchio in Agrodolce in Olio Extravergine di Oliva, 520g
€7,80Leggi tuttoProdotto tipico della tradizione italiana, preparato artigianalmente con le verdure fresche lavorate a mano della Masseria Calongo per offrirti un’esperienza autentica e di qualità. Con il Finocchio in Agrodolce in Olio Extravergine di Oliva porterai sulla tua tavola i profumi e i sapori autentici della Puglia, con la garanzia di un prodotto naturale e fatto con amore per la terra.
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Funghi cardoncelli sottolio, 220g
€8,50Aggiungi al carrelloPorta sulla tua tavola il gusto autentico della Puglia con i Funghi Cardoncelli Sottolio della Masseria Calongo. Questo prodotto artigianale è realizzato con funghi freschi e selezionati, raccolti, puliti e lavorati a mano secondo la tradizione. Il risultato è un prodotto di alta qualità, dal sapore unico e dalla consistenza carnosa, conservato in olio extravergine di oliva di nostra produzione.
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Giardiniera in Agrodolce, 280g
€7,80Aggiungi al carrelloProdotto tipico della tradizione italiana, preparato artigianalmente con le verdure fresche lavorate a mano della Masseria Calongo per offrirti un’esperienza autentica e di qualità. Con la Giardiniera in Agrodolce porterai sulla tua tavola i profumi e i sapori autentici della Puglia, con la garanzia di un prodotto naturale e fatto con amore per la terra.
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Giardiniera in Agrodolce, 850g
€22,75Aggiungi al carrelloProdotto tipico della tradizione italiana, preparato artigianalmente con le verdure fresche lavorate a mano della Masseria Calongo per offrirti un’esperienza autentica e di qualità. Con la Giardiniera in Agrodolce porterai sulla tua tavola i profumi e i sapori autentici della Puglia, con la garanzia di un prodotto naturale e fatto con amore per la terra.
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Ketchup di Peperone Piccante, 100g
€3,90Aggiungi al carrelloPer la realizzazione di questo ketchup artigianale vengono utilizzati peperoni rossi cornaletti e peperoncini guardacelo. I peperoni cornaletti, chiamati anche friggitelli, sono una varietà autoctona Pugliese dal sapore dolce ed intenso. Hanno una forma di corno allungato da cui prendono il nome cornaletti. La nostra azienda li coltiva in campo aperto; piantati nel mese di Aprile vengono raccolti tra Agosto ed Ottobre. Raccolti a mano in modo da selezionare i più rossi e dolci, vengono lavati e tagliati in modo da eliminare i semi e facilitarne la digestione. Successivamente, vengono cotti con peperoncini, sale e zucchero; nulla di più semplice. La difficoltà è rappresentata dal trovare il giusto equilibrio fra dolcezza, piccantezza e sapidità e il nostro Chef ci è riuscito offrendovi un prodotto unico nel suo genere!
Questo ketchup di peperone piccante è stato ideato per offrirvi un’alternativa sana e genuina alle comuni salse industriali presenti sul mercato. Per rispecchiare le sue origini, gli è stato dato questo carattere Pugliese e quindi piccante ma molto delicato. Inizialmente ha un sapore dolce conferitogli dal peperone rosso e successivamente presenta una nota piccante molto piacevole e bilanciata.
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Nettare di Albicocca, 300ml
€2,10Aggiungi al carrelloPer realizzare questo nettare di frutta vengono utilizzate le albicocche dei nostri campi nel cuore della Valle D’Itria. Dopo essere state raccolte a mano, vengono selezionate e tagliate a metà per eliminare il nocciolo. Durante la cottura viene aggiunto pochissimo zucchero e succo di limone che funge da conservante.
Questo succo di frutta viene realizzato senza l’aggiunta di conservanti o coloranti artificiali per portare sulla tavola un prodotto sano e genuino dal gusto ricco di frutta fresca. Il carattere deciso ed il colore arancio intenso sono il risultato del caldo clima pugliese.
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Nettare di Albicocca, 720ml
€3,10Aggiungi al carrelloPer realizzare questo nettare di frutta vengono utilizzate le albicocche dei nostri campi nel cuore della Valle D’Itria. Dopo essere state raccolte a mano, vengono selezionate e tagliate a metà per eliminare il nocciolo. Durante la cottura viene aggiunto pochissimo zucchero e succo di limone che funge da conservante.
Questo succo di frutta viene realizzato senza l’aggiunta di conservanti o coloranti artificiali per portare sulla tavola un prodotto sano e genuino dal gusto ricco di frutta fresca. Il carattere deciso ed il colore arancio intenso sono il risultato del caldo clima pugliese.
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Nettare di Percoca, 300ml
€2,10Aggiungi al carrelloPer realizzare questo nettare di frutta vengono utilizzate le percoche dei nostri campi nel cuore della Valle D’Itria. Dopo essere state raccolte a mano, vengono selezionate e tagliate a metà per eliminare il nocciolo. Durante la cottura viene aggiunto pochissimo zucchero e succo di limone che funge da conservante.
Questo succo di frutta viene realizzato senza l’aggiunta di conservanti o coloranti artificiali per portare sulla tavola un prodotto sano e genuino dal gusto ricco di frutta fresca. Il carattere deciso ed il colore arancio intenso sono il risultato del caldo clima pugliese.
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Nettare di Percoca, 720ml
€3,70Aggiungi al carrelloPer realizzare questo nettare di frutta vengono utilizzate le percoche dei nostri campi nel cuore della Valle D’Itria. Dopo essere state raccolte a mano, vengono selezionate e tagliate a metà per eliminare il nocciolo. Durante la cottura viene aggiunto pochissimo zucchero e succo di limone che funge da conservante.
Questo succo di frutta viene realizzato senza l’aggiunta di conservanti o coloranti artificiali per portare sulla tavola un prodotto sano e genuino dal gusto ricco di frutta fresca. Il carattere deciso ed il colore arancio intenso sono il risultato del caldo clima pugliese.
