Zucchine Essiccate al Sole, 220g

Le nostre zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprire e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate sui telai di essiccazione, per essere successivamente salate e lasciate al sole per 4-5- giorni. Il sale e il calore naturale del sole dei nostri mesi estivi permettono un processo di essicazione lento e naturale. Una volta raggiunta la perfetta essicazione vengono nuovamente lavate con acqua e aceto e sistemate nei vasetti con olio extravergine, aglio e peperoncino. Questo processo richiede una intensa settimana di lavoro e da 10 Kg di zucchine fresche si ottengono circa 500/600 gr di prodotto essiccato.