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Paté di Pomodori Secchi, 220g
€5,70Aggiungi al carrelloPer questo prodotto la nostra azienda coltiva in maniera BIOLOGICA i pomodori lunghi in campo aperto da Aprile a Maggio. In questo modo il frutto raggiunge la perfetta maturazione nei mesi più caldi (Luglio e Agosto) che sono ideali per la sua essiccazione. Raccolti a mano, vengono lavati e, solo dopo accurata selezione, si procede ad utilizzare i pomodori migliori tagliandoli e riponendoli sui telai di essiccazione. Dopo la salatura, necessitano di 5-6 giorni di generoso sole per completare il processo di essicazione. Lavati con acqua e aceto per rimuovere parzialmente il sale, vengono macinati con il nostro olio EVO e riposti nei vasetti. Questo processo richiede una intensa settimana di lavoro e da 10 Kg di pomodori freschi si ottiene circa 1 Kg di prodotto essiccato..
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Paté di Zucchine e Menta, 220g
€5,00Aggiungi al carrelloLe nostre zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprile e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate in apposite vasche, per essere successivamente salate. Una volta persi i liquidi in eccesso, vengono nuovamente lavate con acqua e aceto, tritate con olio extravergine e menta che dona loro un sentore di freschezza e sistemate nei vasetti.
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Zucchine e Menta in olio extravergine di oliva, 220g
€5,50Aggiungi al carrelloLe nostre zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprile e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate in apposite vasche, per essere successivamente salate. Una volta persi i liquidi in eccesso, vengono nuovamente lavate con acqua e aceto e sistemate manualmente nei vasetti con olio extravergine, aglio, peperoncino e menta che dona loro un sentore di freschezza.
“Zucchine e menta” è una tipica ricetta estiva pugliese che le nostre nonne spesso proponevano durante banchetti familiari. Un piatto che va assaporato freddo, dal gusto rinfrescante che può essere utilizzato sia come antipasto che come contorno.
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Zucchine Essiccate al Sole, 220g
€6,80Leggi tuttoLe nostre zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprire e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate sui telai di essiccazione, per essere successivamente salate e lasciate al sole per 4-5- giorni. Il sale e il calore naturale del sole dei nostri mesi estivi permettono un processo di essicazione lento e naturale. Una volta raggiunta la perfetta essicazione vengono nuovamente lavate con acqua e aceto e sistemate nei vasetti con olio extravergine, aglio e peperoncino. Questo processo richiede una intensa settimana di lavoro e da 10 Kg di zucchine fresche si ottengono circa 500/600 gr di prodotto essiccato.
